Hoje destacaremos a doceira mais antiga da rota: a Laurinda Augusta, mais conhecida como Dona Lôra, Ela nasceu em 1939, na Lapinha, Lagoa Santa/MG. Começou a trabalhar em casa de família aos oito anos de idade, como babá, casou- se aos 18 anos e teve seu primeiro filho aos 20. Hoje tem seis filhos, 18 netos e 8 bisnetos.
Dona Lôra aprendeu o ofício de doceira com sua tia Raimunda, onde também conheceu receitas de comidas típicas da região. Aprimorou seus conhecimentos em cursos oferecidos pela EMATER. Participou como associada da primeira fábrica de Doces da Lapinha.
Há mais ou menos 20 anos comercializa seus doces em sua residência, são doces artesanais que fazem parte da cultura local há gerações, sendo de variados tipos:
Doce Pastoso: leite puro, leite com pau de mamão, leite com abóbora e coco, leite com amendoim, leite com pequi.
Doces em Pedaço: leite com pequi, leite com amendoim, leite com coco, leite puro
Doces em Calda: laranja da terra, laranja creme, limão, figo, mamão ralado, enrolado e espelhado e doce de cidra.
Doces Recheados: limão recheado com doce de leite, amêndoas.
E ala disponibilizou para o Curta Lagoa algumas receitas, confira:
Amêndoas de Amendoim
Ingredientes:
- 1kg açúcar
- 1kg de amendoim
Modo de fazer:
- Torrar o amendoim
- Retirar as casquinhas vermelhas
- Preparar a calda média com o açúcar
- Colocar um pouco de amendoim na peneira
- Por cima do amendoim colocar colher de calda em seguida sacudir a peneira para secar a calda no amendoim.
- Repetir esse processo até o amendoim ficar todo coberto de açúcar.
Doce de Pau de Mamão
Ingredientes:
- Miolo do pau de mamão
- 5 litros de leite
- 250g de açúcar
Modo de fazer:
- Retirar o miolo do pau de mamão
- Ralar
- Lavar em saco de pano até retirar o leite
- Em tacho de alumínio ferver o pau de mamão
- Lavar em água fria espremer
- Secar no tacho e reservar
- Colocar o açúcar no leite derreter antes de levar ao fogo
- Levar ao forno até engrossar.
- Quando engrossar colocar o pau de mamão, que deve estar quente.
Atualmente atende seus clientes em sua residência, localizada na Rua Sant’Anna, Nº81, Sangradouro, Lapinha, Lagoa Santa/MG. Tel.: (31) 3689-8112.
